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Edu Guedes dá receita de pernil sem igual

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Confira a receita a seguir!

O chef e apresentador Edu Guedes, da RedeTV, ensina a preparar um delicioso pernil para deixar sua ceia de fim de ano mais gostosa ainda! Confira! Mais sugestões no www.receitas.eduguedes.com.br

PERNIL

Ingredientes para a marinada:

– 1 pernil de aproximadamente 6 quilos

– 3 colheres (sopa) de sal

– suco de 1 limão

– 3 xícaras (chá) de vinho branco seco

– 2 cebolas picadas

– 5 dentes de alho

– 2 colheres (sopa) de gengibre

– 3 folhas de louro

– 1 galho de alecrim

– pimenta-do-reino a gosto

 

Ingredientes para a farofa:

– 2 colheres (sopa) de azeite

– 3 xícaras (chá) de lingüiça fresca sem pele

– 1 cebola picada

– 3 bananas da terra picadas

– 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

– 1 xícara (chá) de uvas passas

– meia xícara (chá) de salsinha picada

– sal a gosto

Modo de preparo:

Pernil:

Tempere o pernil com sal e o suco do limão. No liquidificador bata o vinho, as cebolas e o alho. Numa tigela coloque o pernil e, por cima, derrame a mistura de vinho. Junte o louro, o alecrim e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por, pelo menor, 12 horas, virando o pernil na metade do tempo.

Numa assadeira, coloque o pernil com a marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido, a 180 graus e deixe cozinhar por aproximadamente 6 horas. Regue o pernil com o líquido da assadeira e vire-o na metade do tempo.

Farofa:

Numa frigideira aqueça o azeite e frite a lingüiça. Junte a banana. Deixe dourar. Acrescente a cebola e a farinha de mandioca. Misture bem e junte as uvas passas. Finalize com a salsinha e o sal a gosto.

Sirva o pernil acompanhado da farofa.

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